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カコトレ
過去問
カコトレ
第77回
実地試験D
D10
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問 10
別冊図表参照
この食中毒の予防または行政機関による措置に関する記述として最も適当な のはどれか。
1
食品を乳酸発酵させる。
2
手指に化膿巣のあるヒトが食品に直接触れない。
3
喫食直前に食品を80℃以上で30分間加熱する。
4
一定以上の毒力が検出された二枚貝の流通を規制する。
5
国が定めたフグの種類、部位以外の販売を禁止する。 6 11 12 課題 次の文を読み、問 、問 に答えよ。 牛、ホルスタイン種、雌、4歳齢。食欲不振、血便および血尿との主訴で診察した。 身体検査では発熱と腟粘膜の充血がみられた。〔図6〕は症例の外貌(A:鼻鏡周囲、 B:右眼)である。
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